Корзина
1 отзыв
Интернет магазин ICE-TEPLO
+79990423807
Добавить отзыв
  • Коптильня ТТМ Istoma-Em

    • В наличии
    • Код: 50932

    228 430 руб.

    +79990423807
    Законом не предусмотрен возврат и обмен данного товара надлежащего качества
    Коптильня ТТМ Istoma-Em
    В наличииКоптильня ТТМ Istoma-Em
    228 430 руб.
    Купить
    +79990423807
    Описание
    Характеристики
    Информация для заказа

    Описание ТТМ Istoma-Em

    Печь-коптильня ТТМ ISTOMA-EM низкотемпературного приготовления, объём камеры 190л. Максимальная загрузка - 45кг.
    Печь предназначена для деликатного приготовления, , хранения и копчения продуктов.
    Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения.
    Дополнительно для хранения продуктов используется тепловой шкаф Istoma Hold.

    Особенности

    • Печь имеет электронное управление с цифровым дисплеем и датчик-щуп.
    • Режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 7 кнопок меню и сохраняются в памяти.
    • Сохраняются следующие параметры:
    • - температура приготовления до 140 °С и хранения до 95 °С;
      - время приготовления до 24 часов;
      - время копчения до 1,5 часов;
      - температура щупа до 95 °С.
    • При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения.
    • Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь автоматически перейдет в режим хранения при достижении заданной температуры внутри продукта.
    • Печь позволяет осуществлять горячее и холодное копчение.
    • (!) Для включения режима холодного копчения расположите над лотком с опилками гастроемкость со льдом. ​Это позволит добиться лучших результатов копчения.
    • Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке.

    Характеристики

    • Внутренний размер камеры 560х520х660мм
    • Высота печи без колес 730мм
    • В камере установлено
    • 10 пар направляющих с шагом 40мм, в которых возможно размещение 7 гастроемкостей GN2/1 глубиной 65мм
      или 5 гастроемкостей глубиной 100м
      (Каталог гастроемкостей)

    Комплектация

    • Две полки-решетки
    • Поддон
    • Съемный жиросборник
    • Контейнер для щепы
    • 4 поворотных колеса

    Сохраненные рецепты

    • По умолчанию в печи сохранено 7 готовых рецептур:
    • - Ростбиф из говядины medium
      - Буженина из свиной шеи
      - Окорок бараний medium
      - Ребра свиные или говяжьи
      - Курица целиком
      - Купаты
      - Рыба семга х/к

    (!) Опция копчения позволяет готовить копченые блюда. Однако ISTOMA не коптильня и не предназначена для копчения в промышленных масштабах. По этой причине гарантия на печь ISТOMA не распространяется на ТЭН коптильного блока.
    Для копчения в больших масштабах мы рекомендуем профессиональные коптильни Smak и BigSmak.
    ​Для ряда продуктов, для того, чтобы убрать оттенок горечи, после копчения блюдо должно вылежаться несколько часов.

    (!) ​Видеообзоры печей Istoma

    Основные
    Производитель  ТТМ
    Страна производительРоссия
    Пользовательские характеристики
    t режим, С+95...+140
    Вес без упаковки, кг70
    Высота, см83
    Глубина, см80
    Количество уровней10
    Мощность, кВт2.8
    Напряжение, В220
    Срок гарантии, мес12
    ТипГорячего/холодного копчения
    Тип гастроемкостиGN 2/1
    УправлениеЭлектронное
    Ширина, см66
    • Цена: 228 430 руб.